El grano de trigo se caracteriza por poseer un elevado contenido energético, entre 3,0 y 3,5 Mcal EM con alta velocidad de degradación ruminal y una extensión de la misma cercana al 90% lo cual exige una adaptación más controlada del consumo que otros cereales (Kloster y Santini, 1995). Su contenido proteico, normalmente ronda el 11,5 % dependiendo del manejo del cultivo y la condición ambiental. Para aprovechar esta energía fácilmente disponible a nivel ruminal, además de los recaudos de manejo que serán revisados, en engordes en corrales, es fundamental acompañarlo con una fuente proteica adecuada (Pordomingo, 2013; Marinissen y Orionte, 2015).

TRIGO

El trigo es uno de los alimentos más completos tanto para la alimentación Humana como pecuaria, contiene una cantidad muy elevada de minerales como potasio, fosforo, hierro, zinc entre otros, existen dos grupos principales, los trigos cristalinos o duros y los trigos harineros o blandos usados en la industria harinera y de pastas.