Sémola de trigo

La sémola de trigo se obtiene al moler el trigo duro refinado, o sea es una harina de trigo muy gruesa.

Es uno de los alimentos más antiguos consumidos por el hombre y es un alimento que aporta mucha energía y proteínas a nuestro organismo.

Como utilizar la sémola de trigo

Con la sémola de trigo duro se pueden confeccionar muchos y diferentes platos que nos ayudarán a aprovechar todos los beneficios de este cereal.

Se utiliza para preparar tanto platos dulces como salados: papillas, sopas, pastas, etc.

La sémola de trigo también se usa para rebozar y con ella se elabora el cuscús, plato árabe de fama internacional así como el bulgur (para hacer el Tabulé).

Es ideal para acompañar carnes, pescados y verduras.

Información nutricional (por cada 100 g)

• Calorías: 351 kcal.
• Proteínas: 12,68 g.
• Fibra: 7,20 g.
• Hidratos de carbono: 69 g.
• Azúcares: 0,32 g.
• Agua: 10,10 g.
• Grasa: 1,05 g.
• Calcio: 17 mg.
• Potasio: 186 mg.
• Hierro: 1,23 mg.
• Yodo: 5,10 mg.
• Magnesio: 47 mg.
• Zinc: 1,05 mg.
• Fósforo: 136 mg.
• Sodio: 1 mg.
• Además la sémola de trigo es rica en vitaminas del grupo B y K.

Beneficios del consumo de sémola de trigo

• Al ser rica en hidratos de carbono es una importante fuente de energía inmediata.
• Su bajo contenido en sodio lo convierten en un alimento muy beneficioso para personas con problemas de hipertensión o de colesterol alto.
• El alto contenido en vitamina K hace de la sémola de trigo un alimento beneficioso para una buena coagulación de la sangre.
• Es muy beneficioso para el metabolismo de los huesos.

¿Sabías qué…?

Además de la sémola de trigo podemos encontrar en el mercado otras sémolas: de arroz, de avena o de maíz. También de garbanzos, lentejas o guisantes.

Es aconsejable combinar el consumo de cereales, en este caso la sémola de trigo, con legumbres para así aprovechar mejor todos sus nutrientes.