La soja y los productos que de ella se derivan son muy nutritivos ya que la soja posee todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

No contiene colesterol y es rica en fibra, también nos aporta vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos muy beneficiosos para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Propiedades de la soja

• La soja por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos) regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos.
• Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.
• La soja se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio.
• Reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.
• La soja es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.
• Es preventiva de cáncer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.
• Protege al organismo de los radicales libres, estimula el sistema inmunológico, reduce el riesgo de ateroesclerosis y la hipertensión.
• La riqueza en fibra soluble de la soja es importante para la prevención de cánceres relacionados con el sistema digestivo.
• La proteína de soja aumenta la capacidad de los huesos para retener y absorber el calcio.
• Ayuda a prevenir la osteoporosis.

Información nutricional de la soja (por 100 g)

• 375 Calorías.
• 33 g de Proteínas.
• 18 g de Hidratos de Carbono.
• 14 g de Fibra.
• 20 g de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol.
• Su gran riqueza en Magnesio, Hierro (9 mg), Calcio (250 mg) y sobre todo en Potasio (1.675 mg), lo convierten en un alimento muy remineralizante.
• También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.

¿Sabías que la soja…?

La soja, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados.